Bonarda Vigna il Modello

D.o.c più rappresentativa dell’Oltrepò Pavese; vino vivace, dalla schiuma violacea, prodotto da uve Croatina dei vigneti della Cascina Modello.

L’etichetta riporta al centro un quadro della cascina Modello

TIPOLOGIA:
vino rosso, vivace, giovane
ZONA DI PRODUZIONE:
Oltrepò Pavese, prima fascia collinare,150 m s.l.m., Cascina Modello, esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)
DENOMINAZIONE:
d.o.c. denominazione di origine controllata Oltrepò Pavese V.Q.P.R.D.
VITIGNO:
100% Croatina
ALLEVAMENTO:
guyot, inerbimento
VENDEMMIA:
metà settembre con raccolta e cernita manuale
VINIFICAZIONE:
in rosso
FERMENTAZIONE:
a temperatura controllata tra i 22 e i 28°C
AFFINAMENTO:
in vasche di acciaio
DATI ANALITICI:
gradazione alcolica 13%vol
Zuccheri residui 12 gr/l
Acidità tot 5,80 gr/l
ESAME ORGANOLETTICO:
si presenta di colore rosso rubino con persistente schiuma violacea.
Profumo intenso e speziato con sentori di frutta rossa e gradevoli note erbacee.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:
si accompagna con salumi in maniera particolare con il Salame di Varzi d.o.p. Servire a 18-20°C
PREMI CONSEGUITI:
– 2 bicchieri Gambero Rosso 2017
– oscar qualità/prezzo Gambero Rosso 2002-2003
Bonarda Vigna il Modello
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