Pinot Grigio

Pinot Grigio vinificato in bianco.

TIPOLOGIA:

bianco, fermo

ZONA DI PRODUZIONE:

Oltrepò Pavese, loc monterucco, prima fascia collinare,100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)

DENOMINAZIONE:

Oltrepò Pavese d.o.c.

VITIGNO:

100% Pinot Grigio

ALLEVAMENTO:

guyot, inerbimento

VENDEMMIA:

primi di settembre con raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

in bianco con soffice pressatura

FERMENTAZIONE:

in vasche di acciaio a bassa temperatura controllata

AFFINAMENTO:

in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia

DATI ANALITICI:

gradazione alcolica 12,5 % vol
Zuccheri residui 4 g/L
Acidità tot 6 g/L

ESAME ORGANOLETTICO:

colore chiaro brillante con riflessi paglierini. Di profumo intenso con note di frutti; in bocca è secco con retrogusto di frutta fresca.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

si abbina a primi piatti, risotti a base di pesce e torte salate.

contiene solfiti